红烧 超好吃又简单的红烧昂刺鱼 来源:美味食谱馆 2.11W tips:做昂刺鱼千万不能用铲子翻面或者戳它! 用料 鱼 3条 料酒 2勺 姜 5片 酱油 3勺 蒜 8瓣 味精 少许 超好吃又简单的红烧昂刺鱼的做法 准备姜蒜,蒜多一点并且要完整的,用来吸鱼的土腥味 开大火立马放油,油温不能太热,接着放鱼进去煎,只煎单面不能翻,可以转动油锅让油充分接触鱼。 加料酒去腥味,放姜蒜,加清水漫过鱼 加锅盖焖,中火比较好,急的话可以大火,时间多也可以小火慢炖 焖一会后变成白汤,如果想做鱼汤可以加胡椒配个味(盐、鸡精、葱、香菜等) 加酱油(一条鱼浇一遍酱油) 大火收汁,尝鱼汤的味道,够咸且没有腥味就可以出锅,出锅前加一点味精。 好吃 红烧 昂刺