蜜汁红烧鸡爪
来源:美味食谱馆 2.19W
补充胶原蛋白必备
用料
鸡爪 | 10只 |
香叶 | 1片 |
八角 | 2只 |
姜 | 3片 |
老抽 | 2勺 |
桂皮 | 半块 |
生抽 | 2勺 |
干辣椒 | 3个 |
料酒 | 3勺 |
冰糖 | 10颗 |
鸡精 | 2勺 |
花椒 | 5粒 |
蜜汁红烧鸡爪的做法
热水焯鸡爪,加入两勺料酒,去除浮沫
冷水冲洗干净,控干水分
热油,放入10颗冰糖,葱姜蒜,干辣椒,加入鸡爪,红烧酱油,生抽,料酒,八角,香叶,倒入水沫过鸡爪,大火烧开,转小火慢炖半小时
加入耗油,盐,鸡精,大火收汁
装盘,撒上芝麻
小贴士
收汁注意不要煮干了
桂皮香叶不要多,容易苦
鸡爪要炖烂炖透,可以观察有没有煮烂