木耳红烧鱼头
来源：美味食谱馆 2.57W
朋友圈一个朋友一直这样烧鱼放木耳，我每次看到都奇怪这样的搭配，朋友却很惊讶我居然没吃过木耳烧鱼！今天一试，超超超超超超好吃！！！！！！下厨房也没有木耳烧鱼菜谱，就动手建一个，比较粗糙，就是红烧鱼里放点木耳啦，我还放了点醋，我爸烧鱼烧肉骨头汤都喜欢放点醋，说是使钙溶出，但我觉得放点醋也很提味，干脆也可以烧个糖醋红烧鱼头木耳也很好吃！
用料
| 鱼头 | 一个 |
| 木耳 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 葱 | 两根 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
木耳红烧鱼头的做法
菜场买的鱼头，己经帮忙中间切开了，洗净，控下水份或者擦干。木耳泡发洗净。
起油锅，油可以多一些，下鱼头，中小火两面煎黄，煎好后，鱼头不盛出来，端起锅子，用铲子控制一下鱼头，多的油到掉，留一点煸一下葱姜蒜。
使两片鱼头分别平铺在锅内，倒老抽，生抽，料酒适量，醋和白糖少许。加热水，稍没到鱼头，放木耳，烧开转小火炖20分钟，中间几次用勺子盛点汤汁浇在鱼头上。时间到，开大火收汁，中间也要用勺子盛点汤汁浇在鱼头上，鱼头上色更好看，入味，且不用翻面，不然会散。
在汤汁中加适量盐，因倒了老抽生抽，盐不要太多，再用勺子浇汁几次，装盘！
