家常版-干豆角烧肉
来源:美味食谱馆 1.78W
这道菜简单好学,完全是在家就能做的一道超下饭美食,快来试试给家人一个美好的味蕾体验吧╭(╯ε╰)╮
用料
五花肉块 | 1斤 |
干豆角 | 2两 |
八角 | 2个 |
姜 | 3片 |
葱段 | 2段 |
小荤香(香料) | 10粒 |
香叶(香料) | 3片 |
花椒 | 5粒 |
草果(香料) | 1个 |
白糖 | 半勺 |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 小半勺 |
盐 | 10克 |
家常版-干豆角烧肉的做法
买来的葱和姜切片
干豆角需要用水先泡发一下,我一般都是提前两个小时用凉水泡着。泡好后切段,大约小拇指那么长的寸段
锅里加水烧滚,放入五花肉过水,加入料酒
锅里加油,把准备好的香料放入锅内翻炒(个人觉得这道菜带点辣味会更下饭,所以我准备了点辣椒,你们也可以尝试下或者无视)
翻炒后加入白糖炒化(要用小火来化)
把焯好水的五花肉放入锅内炒匀
加入半勺老抽调色
炒匀
加水炖,水与肉平齐(用中小火加锅盖组合,闷炖大约1个小时左右,要记得中间要看看锅里有没有汤汁,防止烧干烧糊)
炖一个小时以后锅盖拿起来(小心烫手),加入切好的干豆角再稍微加一到两勺水(干豆角也会稍微吸水)再闷炖20分钟左右(看好收汁情况 水多的话可以开大火收收汁)
20分钟后加入盐味精鸡精调味(平时烧菜的量就可)尝尝咸淡,然后就可以出锅了。
小贴士
1.五花肉选肥瘦相间的,肥4瘦6口感会更好点
2.出锅前可以把火开大点使汤汁收干并带点肉的糊香味
3.希望本篇食谱可以满足到大家的味蕾体验╭(╯ε╰)╮