青笋烧肉圆
来源:美味食谱馆 2.59W
做菜没有统一标准,按自己的喜好来就好。想怎么吃就怎么做吧!
用料
莴笋 | 2根 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
胡萝卜 | 一根(配色用) |
香菇 | 几朵 |
老姜 | 一些块 |
花椒 | 适量 |
鸡精 | 少量勺 |
青笋烧肉圆的做法
1、炸肉丸:调好的肉馅放油锅里,炸至表面金黄捞出。肉馅好吃的关键是选用二肥八瘦的夹子肉,把葱姜水打进肉馅里,让肉馅变得Q弹。至于调料,按自己喜好来即可。
2、准备配菜:把莴笋、胡萝卜,洗净,切滚刀块,香菇也切小块。
3、烧制:起锅烧油,油热下葱姜爆香,加入一勺豆瓣酱炒香,然后先下香菇和胡萝卜翻炒上锅气,加水(稍多一点,胡萝卜和香菇烧得比较久一点),水开下入炸好的肉丸一起煮,几分钟后下入莴笋一起煮,都煮熟后加入适量盐、鸡精调味,再调一点水淀粉,勾一点薄欠,让汤汁裹在各种菜和肉圆上,吃起开更入味。
最后,加入一小把蒜苗炒至断生即可出锅。这样一道菜,有肉、有菜,营养均衡。成品