【鱼氏私房】红烧鱼
来源:美味食谱馆 2.34W
周末,节日吃条鱼,是很多地方的风俗习惯。红烧鱼更是深受喜爱的一道菜品。介绍给大家一个简单易做,稳妥美味的红烧鱼做法。
用料
鱼 | 1条 |
姜 | 10片 |
油 | 适量 |
葱 | 1根 |
料酒 | 5勺 |
盐 | 少许 |
酱油 | 5勺 |
【鱼氏私房】红烧鱼的做法
准备好鱼,洗净,葱姜蒜红辣椒八角,盐,糖,酱油。
将鱼划几刀,里面塞上姜片和葱段,外面铺上料酒和盐,腌渍10分钟。
将鱼身上水吸干。热油下入葱姜蒜辣椒八角,之后将鱼放入煎至两面金黄色。
加水没过鱼,烧开,加入酱油,糖(要多加),中火炖20分钟左右。加入少许盐,转大火尽量收干汤汁。
出锅上盘,有葱或香菜也可以点缀一些。
小贴士
糖不能加少。什么鱼都可以,百分之八十的鱼这个做法都很稳妥。