烧可炖 牛肉

遵循自然法则，就像舌尖上的中国说的“高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式”真正的美食，是本真、本味的展现！
这是我在一家人气爆棚的餐厅，当小弟费了好几盒香烟 学来的……

用料  

烧可炖 牛肉的做法  

1. 牛肉洗净后切成2～3厘米见方的小块

2. 清水浸泡，来点以下别的事情噢，半个小时后倒掉浸泡出的血水，冲洗干净，将牛肉充分沥干备用。

3. 利用这会空闲时间来准备点葱姜小料。

4. 备用牛肉冷水下锅，水沸腾后，煮两三分钟，撇去血沫。冲洗干净沥干备用。

5. 起锅烧油，加入少量油，烧至三成热，放入姜片炸黄，倒入牛肉煸炒均匀，此时将火力调至中小火，把牛肉煸炒香后，倒入花椒麻椒和干辣椒段，翻炒至30秒后，加适量料酒。

6. 加入清水没过牛肉表面，小葱放入，大火烧开后。

7. 倒入电饭煲内，我用的是智能电饭煲，启用（煲汤模式）一个小时半，直到牛肉酥烂为止。别的电饭锅，煮饭模式也可以哦。

8. 最后煮好的牛肉，连汤带肉挑出，装盘，一起来吃享受美食生活的乐趣吧

小贴士

拌米饭里那简直真的是醇香浓郁呀！电饭煲焖煮，一般持续小火慢炖的好过程，保温效果好，经电饭煲焖出来的肉，一般都熟烂，易消化，我奶奶没牙了，也能啃两块呢，放入电饭煲，便齐活了，静等出锅即可，电饭煲你不用担心酱汁会被烧干，所以滋味会比较浓郁，当然你也要多看看哈，好多电饭煲也是不一样的。