(详细)简单高级的红烧牛肋条

牛肉很有营养，老少皆宜，其实做好牛肉的要义就是掌握好火候和时间，各种调味料的用量凭感觉即可，无需那么讲究。至于用料，超市里有卖炖肉料包，不贵，特别适合新手操作。这道菜大部分人都喜欢吃，招待亲戚朋友也是不错的选择哦~

用料  

(详细)简单高级的红烧牛肋条的做法  

1. 趁商家打折买到的牛肋条，1斤42元左右，已经是很便宜了，牛肋条肥瘦相间，口感丰富，香味浓郁，是我比较喜欢的部位。
   取出包装袋清洗牛肉，最好能冷水泡一会，如果是冷冻的，也一定一定不要用热水泡。

2. 牛肋条切成大一点的方块(吃起来比较有满足感)，冷水下锅，放去腥三件套(葱段，姜片，料酒)

3. 大火烧开后把浮沫撇走，捞出牛肉洗净，控干水分

4. 锅内放油，油热后转小火，放等量冰糖，用铲子不断推一推。

5. 冰糖化掉变黄，成这样就快了，准备放入牛肉

6. 牛肉下入迅速翻炒均匀，再倒入少许老抽上色更快

7. 牛肉上色差不多了，加入清水，没过牛肉

8. 只要糖色做出来了，恭喜你成功了一半了！接下来就是放料和等待的时间。

9. 超市买的这种料包，直接是用纱布包住的

10. 里面什么都有，如果你家材料不是那么全的，或者嫌麻烦，就买这种料包。

11. 大火把水烧开后，通通倒入砂锅，我觉得砂锅做的味道更香一些，没有或不想换锅用一个锅也可以。
    砂锅一定开小火！加入葱段，姜片，大蒜，倒入一圈生抽，煮一个小时！
    喜欢吃辣的可以放辣。

12. 趁这个时候准备一个土豆，去皮切块洗掉淀粉，再用清水泡一会。

13. 一小时后，加入土豆和水，没过土豆，同时放入盐，我是不用味精的，已经够香了，中火再煮30分钟以上！时不时看看汤别糊锅了哦~快出锅时可以放一些香菜~

14. 这半小时足够再炒个素菜啦~我炒的海鲜菇白菜，放了些鸡肉肠和虾皮

15. 饭好，开搂~