红烧小鲤鱼
来源:美味食谱馆 9.8K
用料
鲤鱼 | 条 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
啤酒 | 勺 |
蒜 | 瓣 |
生抽 | 勺 |
干辣椒 | 个 |
香菜 | 根 |
盐 | 克 |
白糖 | 克 |
鸡精 | |
老抽 | |
蚝油 |
红烧小鲤鱼的做法
一两个人吃,选择了小鲤鱼,买的时候让商家处理干净,拿回来洗干净备用。
葱姜蒜,香菜切粒,干辣椒切断备用。
锅中热油,把鲤鱼放进去稍微煎制一下,放入葱姜蒜干辣椒煸香。
炒出香味依次放入生抽,老抽,蚝油,继续激发酱香味。然后放入啤酒末过鱼。
再依次放入盐,鸡精,糖继续炖煮到汤汁收干(喜欢鱼汤就留点,不喜欢的收干至油脂析出也很好吃)
小贴士
不喜欢啤酒的,放一点料酒加清水也可以