年夜饭之黄金蛋饺

【万能肉馅系列】【年夜饭】肉和鸡蛋还可以这样结合，小蛋饼加肉，可以做来涮火锅，也可以蒸来吃，更可以做汤吃。它就是——黄金蛋饺。小小蛋饺吃法众多，一起学起来吧！

用料  

年夜饭之黄金蛋饺的做法  

1. 先参考我的【万能肉馅】调好肉馅，加入木耳末搅拌均匀备用。把鸡蛋打匀备用

2. 用铁勺在火上预热，在勺上滴几滴食用油，取1小汤勺蛋液倒入预热的铁勺中摊成均匀的小蛋饼。

3. 趁蛋饼未完全熟透在中心放入一小陀肉馅

4. 将蛋饼对折，延肉馅边缘按压，主要借助未熟的蛋液粘合。装盘备用。

5. 按以上步骤将蛋饺做好装盘即可，可以摆盘上锅蒸熟，可以涮火锅，可以做汤。

6. 这是我用蛋饺做的酸辣汤，味道不错！

小贴士

1.摊蛋饼时一定用最小火。
2.蛋饼只要摊匀离火防馅，否则蛋饼很容易熟透无法粘合。