年夜饭之平底锅煎蛋饺
来源：美味食谱馆 2.41W
用料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 猪肉 | 一小块 |
| 盐 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 2片 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
| 油 | 适量 |
打6个鸡蛋
![年夜饭之平底锅煎蛋饺的做法步骤图 第2张]( "年夜饭之平底锅煎蛋饺的做法步骤图 第2张")
打散，尽量多搅打一会儿，打匀，不然后面蛋饺煎出来蛋黄蛋清分离不好看
![年夜饭之平底锅煎蛋饺的做法步骤图 第3张]( "年夜饭之平底锅煎蛋饺的做法步骤图 第3张")
肉馅调好
![年夜饭之平底锅煎蛋饺的做法步骤图 第4张]( "年夜饭之平底锅煎蛋饺的做法步骤图 第4张")
平底锅用刷子刷少许油，开小火，烧热后舀一勺蛋液在锅里摊成饺子皮大小，放入肉馅，蛋皮熟的很快，要提前将肉馅准备好，否则整肉馅的工夫蛋皮就熟透了
![年夜饭之平底锅煎蛋饺的做法步骤图 第5张]( "年夜饭之平底锅煎蛋饺的做法步骤图 第5张")
趁没熟透，将蛋皮对折，如果都熟了就粘不上了，这时可以用小勺舀点蛋液放在边上再对折，翻面的时候注意不要弄破了，习惯的话用筷子操作方便一些
![年夜饭之平底锅煎蛋饺的做法步骤图 第6张]( "年夜饭之平底锅煎蛋饺的做法步骤图 第6张")
蛋饺可以直接吃也可以放在菜里一起炖，不管怎么吃都好吃。
![年夜饭之平底锅煎蛋饺的做法步骤图 第7张]( "年夜饭之平底锅煎蛋饺的做法步骤图 第7张")
小贴士
做蛋饺需要将所有材料、工具准备齐全再动手，全程注意把握火候，是一个考验耐心的活儿，切记手忙脚乱
