台式贡丸汤风火锅

秋风瑟瑟一地落叶，火锅季和冷空气一起强势回归，想要在家和闺蜜享受一边聊天一边刷综艺的火锅时光，清淡鲜美的台式贡丸火锅是个不错的选择，这次菜谱在贡丸汤中得到了灵感，以快手鲜美的台式贡丸牛丸汤为基底，用温和的素高汤和香浓的沙茶酱，带出丸子和蔬菜自然的鲜甜，不需要炒制底料，也不用辛苦熬肉汤，几个步骤就能把支起一个火锅趴。
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用料  

台式贡丸汤风火锅的做法  

1. 白萝卜去皮切成半厘米左右的片状，香菇泡发，干海带用湿布将表面擦拭干净待用

2. 处理好的白萝卜香菇和海带丢进锅中，倒入冷水，加入白糖，盖上锅盖，中火煮沸后转小火，煮5分钟后捞出海带不要（海带长时间炖煮会让高汤变得粘粘的不清爽），继续小火煮半小时，依照个人口味调入盐，素高汤就煮好了

3. 把涮火锅用的蔬菜洗净切好，魔芋丝沥干水分，装盘准备

4. 丸子类切出“井”字形的花刀，便于入味和夹取

5. 切好的丸子丢入高汤里，煮熟后就可以涮各种配菜啦

6. 蘸料是沙茶酱+香芹碎，不喜欢芹菜味道的话，香葱也是不错的选择