羊蝎子火锅
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用料
羊蝎子 | 二斤 |
白芷 | 2片 |
香叶 | 少许 |
花椒 | 一大把 |
酱豆腐 | 一块块 |
酱油 | 2勺 |
老抽 | 一勺 |
冰糖 | 5、6块 |
羊蝎子火锅的做法
羊蝎子用花椒水浸泡二个小时
捞出羊蝎子加入几片苹果,少许醋抓匀,去腥,腌十分钟
羊蝎子凉水下锅,超一下,时间不要太长,要不羊肉会柴
锅中加油,放入两片白芷,几片香叶,放一大把花椒,辣椒炒香,放入羊蝎子煸炒一会。
加入两勺酱油,一勺老抽,加沒过羊蝎子的开水
放入一大勺酱豆腐,去腥,放一个买牛羊肉给的料包,大火烧开,小火浸煮一个小时。
锅中放2勺盐,五六块冰糖,煮一小会儿。
加入自己喜欢的青菜,我和家人超级爱吃这里面的菜,放的有点多
这是我自己用香油、麻酱、生抽、大宇调味料调的,占羊蝎子和蔬菜特好吃
小贴士
这个羊蝎子用到的香料不多,味道很好,关键是要多放花椒去腥,家里有孩子不敢放太多的辣椒,喜欢的可以多放,应该会更好吃