重庆麻辣火锅
来源：美味食谱馆 1.02W
用料
| 火锅底料 | 1包 |
| 姜 | 1个 |
| 干辣椒 | 1把 |
| 盐 | 适量 |
| 牛油 | 50克 |
| 香叶 | 4片 |
| 醪糟 | 2勺 |
| 茴香 | 1小把 |
| 冰糖 | 少许 |
| 高汤 | 三瓶矿泉水用量 |
| 葱节 | 50克 |
| 菜油 | 100克 |
| 花椒 | 30颗 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 味精 | 一勺 |
| 鸡精 | 一勺 |
重庆麻辣火锅的做法
菜油烧制7层热，下如准备好的冰糖，花椒，辣椒，茴香，姜蒜爆香，再加上牛油，火锅底料一起爆香，不要停一直爆，闻到香味即可。
准备好的高汤倒入锅中，把葱节，剩下的姜，鸡精味精，醪糟加入锅中，大火烧开后转小火慢慢熬制20分钟，把自己喜欢吃的菜煮进去就可以了。
