冬季最爱鱼头锅

冬天天冷，吃个鱼头锅浑身暖洋洋。简单又美味，也很适合来朋友一起吃！我是在灶台上烧好换到电热火锅中，边煮边吃的，如果电磁炉的或者直接有可烹饪可火锅的多用锅，也可以直接烹饪。

用料  

冬季最爱鱼头锅的做法  

1. 准备食材：
   1、鱼头对半劈开，除开鱼脸外的地方切块，放入碗中加入料酒、黑胡椒腌制。
   注：如果家里人少，那就只做一半鱼头，一整个鱼头够3-5个人吃
   2、豆腐切块备用。这里用嫩豆腐。娟豆腐就非常好。
   3、白菜切块，菜帮和菜叶分开备用。
   4、小葱切段备用。
   5、蒜苗谢切段备用。
   6、五花肉切片备用。

2. 处理食材：
   1、锅里加入油，将鱼块和鱼脸放入锅中，中火煎制，中途翻面，直到两面焦黄。
   2、中途翻面时加入五花肉煎制，两面煎出香味。
   3、将腌鱼碗中的料酒到入锅中，加入生抽，再加入清水，清水多加一些。
   4、开大火煮开，加入姜片、干辣椒、豆腐和白菜帮，如果汤不足以淹没食材，就再加一些水。烧到水开，可以开始调味，如果觉得味道清淡，可以再加一些生抽或者盐。调好味道可以关火。
   5、将烧好的汤盛到家里的电磁炉或者火锅里，这个汤锅是边煮边吃。盛好后加入葱段、青蒜苗段，开火煮，吃的过程中加入白菜叶，边吃边加。