简单版无油清汤火锅
来源:美味食谱馆 2.3W
吃不了太辣的东西,想吃火锅又觉得外面买的底料味道太重无福享受,所以自己研究了一个这种简单好做的清汤火锅,不用放油,自己瞎琢磨的
用料
虾 | 5只 |
香菇 | 5朵 |
盐 | 少许 |
萝卜 | 半根 |
蔬菜 | 自己喜欢 |
花甲 | 十几颗 |
老豆腐 | 四小块 |
肥牛 | 看着给 |
汤底 | |
鲣鱼片 | 一小把 |
小鱼干 | 十只 |
大葱 | 半根 |
干海带 | 一片 |
枸杞 | 五六粒 |
简单版无油清汤火锅的做法
把鲣鱼片,也就是柴鱼片,和小鱼干,干海带放进水里微小火煮,水煮开依然用很小的火煮,煮个十几二十分钟以后,把里面的东西都捞出来,汤就会看着微微发黄,海带不用扔,可以做凉拌海带丝
白萝卜切滚刀块,先用洗米水焯水,然后下锅,放大葱葱段,枸杞,继续煮。看到萝卜边缘变透明了就可以了。
放上面说的火锅配菜。喜欢什么放什么,加点盐调味,边尝边放。合适就好。
小贴士
借用了味增汤的汤底做法,其实有时间也可以用大骨熬,但是太难处理了,这个算是快手的,所以就这样吧。