超简单 老北京火锅麻酱配比
来源：美味食谱馆 2.38W
之前尝试过各种麻酱的配比，酱油蚝油各种东西，总觉得腻腻的还差点味道。这个方子是自己偶然间配出来的，完全满足了自己的需求：铜锅涮肉风味，咸味不甜不腻，用料简单，过程好记
用料
| 芝麻酱 | 半碗 |
| 花生酱 | 一大勺 |
| 韭菜花 | 适量 |
| 腐乳（汁） | 适量 |
超简单 老北京火锅麻酱配比的做法
麻酱和花生酱4:1-3:1的比例加到碗里
![超简单 老北京火锅麻酱配比的做法步骤图 第2张]( "超简单 老北京火锅麻酱配比的做法步骤图 第2张")
向碗中按1:1的比例加入韭菜花和腐乳汁，加到咸味足够即可
加水泄开
![超简单 老北京火锅麻酱配比的做法步骤图 第3张]( "超简单 老北京火锅麻酱配比的做法步骤图 第3张")
吃的时候再按照个人口味加些调料：香菜、葱花、花生碎、芝麻、辣椒等
小贴士
1.花生酱可以提鲜增稠，不必须
2.比例可以按个人口味调整
3.韭菜花和腐乳汁含水较多，会泄开化好的麻酱，所以先放这个最后加水
4.不加盐，否则韭菜花和腐乳的味道不足
5.麻酱的质量也很重要
