菠菜汤煎蛋版

偶然从别的地方看到这个做法就试了试，结果真的挺好喝的，隔三差五的就做一次，很鲜亮。

用料  

菠菜汤煎蛋版的做法  

1. 水煮开放入菠菜烫一下，捞出过凉水，切断备用。
   菠菜入锅后开锅捞出就行，后期做汤还要再煮，这里只需要过一下开水就好。

2. 锅里加油(可以多放点，油多了鸡蛋不容易糊)，鸡蛋整颗打入(两个人吃我就放两颗蛋)，煎定型后多煎一会，闻到香味了就捞出来待用。

3. 鸡蛋煎好后锅里油还有不少，做汤不要用太多的油，我把油盛出了一些来，下次炒菜可以用，锅里留了一点点就够了。

4. 锅里留一点油放入葱花炒炒，煎鸡蛋的时候起了一些沫沫，不碍事

5. 葱花爆香后倒入味极鲜，盐，翻炒两下加入水，水开后放入煎好的鸡蛋煮开。

6. 开锅后再煮两三分钟，让鸡蛋的香味融在汤里。

7. 鸡蛋煮几分钟后加入菠菜，开锅之后再煮个两三分钟。

8. 倒点香油出锅就好了。

9. 爆锅的时候也可以用蒜末，我不喜欢吃煮过的蒜所以光用了葱花。
   鸡蛋稍微煎的时间长一点，会很香，一定要先放进煎蛋去煮一会再放菠菜，这样汤会很香菠菜也不会煮的太烂了没口感。

10. 图片无处理无滤镜，菠菜这样做汤很鲜，不用放鸡精什么的，食材本身做出来的味道就很鲜亮好喝。

小贴士

煎鸡蛋的时候煎时间长一点，会很香。
爆香葱花的时候放入味极鲜翻炒几下，这样烹过的味极鲜比直接倒汤里的味道好很多。
煮煎蛋的时候可以多煮会，这样煮出来汤好喝。
菠菜不要煮太久了，煮久了菠菜煮烂糊了没有口感就不好吃了。
不需要放太多的调料，鸡精什么的也不用放。