煎饺/馄饨,怎样才算熟了?
来源:美味食谱馆 2.89W
大家都知道,煮水饺🥟/馄饨,飘起来就算熟了,可油煎的饺子🥟/馄饨怎么判断??分享三个技巧:味儿、色儿、个儿。👇
用料
馄饨 | 6 |
油 | 适量 |
水 | 适量 |
煎饺/馄饨,怎样才算熟了?的做法
从冰箱拿出速冻馄饨
平底锅锅底刷油,开小火,放入馄饨
十秒钟左右,馄饨底部变得焦黄
加入冷水,至馄饨三分之二处,盖盖。 等五分钟左右,到了最关键的时候:判断馄饨熟没熟?
【技巧1】味儿!馄饨熟了会飘出馅料的香味,否则一定没熟,继续加小量水,小火,等候吧。
【技巧2】色儿!熟了的馄饨或者水饺,面皮会鼓起来,并且均匀的发白,像上图这样,白的不均匀的,还没到火候。
【技巧3】个儿!熟了的饺子或者馄饨,个头要比从冰箱刚拿出来时,大了五分之一甚至三分之一!胖胖的就差不多啦!
确定熟了后,等水干掉,就可以关火啦,一定要迅速哦!撒点黑芝麻,和绿色的蔬菜碎,比如香葱、青椒或者嫩芹菜、黄瓜粒。都可以增色不少,提高颜值! (解释一下锅里的“焦糖”,是由于关火时按错按钮🔘,按成了大火,原本的冰花变成了焦糖色锅巴…所幸馄饨完好啊!)