煎牛舌
来源:美味食谱馆 1.65W
用料
牛舌 | 薄切约8片 |
黑胡椒 | 适量,撒表面用 |
盐 | 10克 |
蚝油 | 1勺 |
白芝麻 | 适量,撒表面用 |
黄油 | 薄切一小块 |
大蒜 | 1瓣,薄切 |
煎牛舌的做法
牛舌洗净后表面擦盐,腌制半小时
开小火,黄油薄切一片入平底锅,待黄油融化后,下蒜瓣爆香
下牛舌,注意时间,薄切牛舌每面煎5秒即可翻面。观察牛舌变白卷边就是熟了。马上夹出放碗里备用,不然就老了!
刚煎好牛舌的平底锅不用洗。小火,锅里放一勺蚝油,加入一点清水平铺锅底即可。搅拌下蚝油和水混合后,倒入煎好的牛舌,按照个人口味撒黑胡椒。盖上锅盖收汁,注意时间30-60秒即可。
出锅,撒上白芝麻。开吃。