西柠煎龙利鱼柳

其实就是模仿西柠煎软鸡，味道比鸡肉更加清爽，很适合夏天

用料  

西柠煎龙利鱼柳的做法  

1. 鱼柳解冻，洗干净后沥干水分，切件，用少许盐（记得一点点就好，等下鸡蛋浆也要放盐）、黑胡椒、香草腌一下

2. 把鸡蛋打散，加入15克左右的淀粉（我用的是普通面粉）、盐，搅拌均匀，调成蛋浆

3. 鱼柳放进蛋浆中，充分浸润，让每一件鱼柳都裹上蛋浆

4. 用平底锅烧热食用油，放进鱼柳，又开始用急火将鱼柳两面煎至金黄，随后用慢火，盖上锅盖五分钟，将鱼肉烘熟，上碟

5. 取一个柠檬的汁，加入白醋、食盐、砂糖、柠檬皮屑（千万不要削到白色部分）、适量清水，放进锅里，煮开后加入淀粉水勾芡，淋在鱼柳上就大功告成