减肥瘦身‼️超嫩奥尔良煎鸡胸🌈减脂健身餐
来源:美味食谱馆 1.84W
无意间做出的菜谱,意外的超级嫩,一咬里面还有肉汁,即使凉了也超级好吃!!!
让你摆脱对鸡胸肉的刻版印象
我对成品的感觉就是嫩,吃到里面嫩嫩的还有一点汁水。趁热吃最好吃。
快手简单,易操作,手残减肥人士福音,从此爱上鸡胸肉
干货🎖️哈佛大学教你减肥怎么吃🌈减肥餐健身饮食🍱盘子理论建议收藏❤
此外我的鸡胸肉菜谱还有【减脂小零食】手撕鸡胸肉之奥尔良烤鸡丝
【巨简单的嫩滑鸡胸肉】椰香减脂鸡肉汤
用料
鸡胸肉 | 1块 |
奥尔良腌料 | 肉料比为100:7 |
白酒 | 5克左右 |
姜 | 2-3片 |
热水 | 15克 |
减肥瘦身‼️超嫩奥尔良煎鸡胸🌈减脂健身餐的做法
鸡胸肉洗干净,去掉上面能看到的筋膜和脂肪【可省略】
把完整的鸡胸肉像这样从侧面切开
片成两个完整的薄片
把姜切成丝
倒一盖白酒,大概五克
把鸡胸肉放入碗中,加入姜丝和白酒
白酒是为了去腥,不要加多,多了酒味很重不就好吃了,我不喜欢料酒的味道,所以用的白酒加入奥尔良腌料
奥尔良腌料和鸡肉的配比是7:100,可以直接用鸡肉的克数乘以0.07就好啦
我用的鸡胸肉大概200克左右,所以我放了14克腌料,我还额外加了胡椒粉,根据自己口味再加入自己喜欢的调料就好。
不需要放淀粉搅拌均匀,腌制过夜就好啦,腌的越久越嫩,白酒很重要。用料酒的话效果不如白酒好。但是也很嫩就是了哈哈
把腌好后的鸡胸肉取出,锅中用刷子刷少量油,一点点就好
大火烧热锅,不确定程度的话,大火加热20-30秒,肉放下去要能听见滋滋的声音把腌好的肉放下去,迅速调成小火盖上锅盖,煎2分钟
两分钟后,锅中加入15克或者一勺热水,焖一分钟焖一分钟后翻面,小火盖盖子,继续焖1-2分钟。
这个闷得时间根据肉的厚度来,比较薄就一分钟,厚就2分钟,其实大多数的一分钟就够鲜嫩多汁的奥尔良煎鸡胸就好啦,千万不要煎过头了