大葱煎肉饼
来源:美味食谱馆 2.22W
用料
大葱 | 1根 |
香油 | 1勺 |
猪肉或牛肉碎 | 500克 |
姜 | 3片 |
生抽 | 适量根据情况有可能不需放 |
耗油 | 适量 |
盐 | 适量保留馅有点点汁 |
糖 | 适量 |
水 | 适量 |
面粉 | 600克 |
油 | 适量 |
开水 | 150克 |
温水约40度 | 150克 |
大葱煎肉饼的做法
面粉分成两部分来和:
1.面粉300克+150克开水和面成团
2.面粉300克+150克温水和面成团
最后两个面团放适量油混合为一。醒发15分钟左右的面团揉均匀之后分成几个大剂子,擀面棍中间开始擀,往四边推出去,尽量成长方形。
反复擀到合适的均匀厚度。
擀成长方形。
刷薄油卷起。
卷好之后用双手再将其大小搓滚均匀,力道合适。
切刀切成自己想要的大小剂子。
切口朝下压扁备用
再用擀面棍擀开。
厚薄均匀的皮。
放上大葱肉沫馅,馅多而饱满才好吃,但不要破。这个照片之后还加了馅没有再补拍😁
按自己喜欢的方式包好,尽量扁薄一些。收口朝下放置。
饼表面均刷上油,统一用保鲜膜隔开叠加放好冷冻保存。随吃随煎,平底锅,电饼铛都是很好的工具。
不需解冻直接入锅煎,中小火两面金黄即可出锅。(约五分钟)
香喷喷的外皮酥脆内陷饱满,美味无敌!!!👍👍👍
给孩子熬了小米粥,他们非常喜欢这样的搭配😘
做的馅稍微留了一丁点汁,也可以做成稍干香的馅。
小贴士
除了大葱,胡萝卜牛肉也是绝佳搭配。