煎豆腐(铁板烧烤味)
来源:美味食谱馆 1.46W
一盒老豆腐用自家平底炒锅也煎出了铁板烧烤味~超级简单,只需要在煎豆腐时候掌握火候,煎到自己喜欢的硬度,再加上自己喜欢的调料就好啦。强烈推荐李锦记的蒜蓉辣椒酱,蒜香,有点甜,一点点辣,不能吃辣的小伙伴也能来一点的。
用料
老豆腐 | 一盒 |
李锦记蒜蓉辣酱 | 适量 |
葱 | 一根 |
油 | 盖满锅 |
烧烤料(孜然等) |
煎豆腐(铁板烧烤味)的做法
老豆腐(一定是老豆腐)切成薄片,尽可能不要切碎,也可以切的厚一点,然后放到厨房纸上吸干水分。薄切的炸出来会更干,偏厚的话,里面还会便嫩,看个人喜好。
热锅后,倒入油,马上放入豆腐。(如果油开了放豆腐,会溅油。)感觉豆腐底部已稍微硬了,颜色变黄后,逐个把豆腐翻过来炸另一面。图片为炸好的样子,薄切和厚切炸出来,口感会稍有差别。
这时候涂抹蒜香辣椒酱到逐个豆腐上
撒上孜然粉。另一面也炸好后,盛出。撒上碎葱花。
小贴士
1.蒜香辣椒酱有蒜香味,个人感觉很好吃,我买的是李锦记的。如果没有可以自己做,如果不爱吃蒜味的,也可换其他酱料。
2. 我只用了孜然粉,因为没有烧烤料。相信烧烤料出来的也会更好吃!
3烧烤料可以在出锅前撒,这样比较入味
4.葱花切的越碎越好