成功率100%的香煎鸡胸(腿)土豆饼(好吃又简单)

封城日记-瘫痪之城-荆州。
每天吃吃喝喝的日常

疫情闭关的第29天，小区封闭越来越严格，食材越来越不好买。在加一加团购平台上抢到了2包鸡腿，想了很多办法找到一个可以自选的菜贩，买了5斤土豆。非常时间微信群里的团购都是些60多一大包的蔬菜组合，基本上是吃一半丢一半，很少有土豆。要好好珍惜城市瘫痪后，这来之不易的食材！

用料  

成功率100%的香煎鸡胸(腿)土豆饼(好吃又简单)的做法  

1. 鸡腿洗净剔骨，净肉称重250克，切成小丁备用。

2. 土豆去皮切小丁，清水泡10分钟，漓干水分。

3. 水烧开，倒入土豆，加少许盐煮3分钟。煮到6成熟，不要全煮熟了。

4. 煮好的土豆，捞出过一遍凉水。

5. 盆里打入2个鸡蛋，倒入200克面粉。加入10克盐，50克清水调成可以挂浆的面糊(稍微浓稠一点)，加入土豆丁和鸡丁，洒入黑胡椒粉，喜欢可以多加点。拌匀，如果面糊太干可以适当加点水。不要太稀了，太稀了煎不成团。

6. 不沾锅倒少许油，用勺子舀一勺拌好土豆鸡丁倒入锅中。用勺子背压平，小火慢煎。

7. 双面金黄，就可以了。

8. 挤一点番茄酱。

9. 洒点辣椒粉也很好吃。