美味的猪肉煎饺

其实这次做的煎饺与昨天做的锅贴是一样的，只是换个包法，因为锅贴两边开口，做的时候馅料汤汁会流掉，口感会变淡，所以今天同样的馅量，面粉多加了100克。

用料  

美味的猪肉煎饺的做法  

1. 面粉400克放入揉面袋中，加入80度左右的热水160克，稍微揉一下，不用揉透，稍微均匀就可以，马上加入冷水70克，揉透。

2. 揉成光滑的面团，放在揉面袋中静置半小时左右。

3. 调好猪肉馅

4. 取出静置好的面团揉均

5. 切成12克左右1个，我一共切了52个

6. 面剂子比较软，擀成饺子皮时可以多撒上些干面粉，放上肉馅包好，放盆中时也要多撒干粉以防粘底。

7. 用电饼铛锅贴档煎制，可以参考我的美味猪肉锅贴煎制或是生煎包。喜欢底脆的，可以多放点油。

8. 肉馅中只要打入足够的水份，无需皮冻也一样美味多汁。