秋刀鱼
来源:美味食谱馆 3.21W
在日本秋刀鱼一上市按摩师要失业的说法,肉质厚实少刺营养又丰富,家人老小很是喜欢。用咀莲记黄花鱼酱做配料,把黄花鱼吃完后,剩下的豆豉辣椒用来做秋刀鱼味道真是一赞,喜欢一次做上5、6条,放入冰箱冷藏想吃的时候用微波炉加热下,方便又简单,尤其是晚上当夜宵,拿上两罐啤酒,先生狠是欢喜。
用料
油 | 100克 |
秋刀鱼 | 4条 |
咀莲记黄花鱼酱 | 3勺 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
大蒜 | 5瓣 |
盐 | 适量 |
葱 | 3根 |
糖 | 适量 |
姜 | 适量 |
秋刀鱼的做法
热油锅烧至七分热把洗干净秋刀鱼放入锅中排开中火微煎炸
把秋刀鱼煎至两面金黄色随后茨上料酒去腥
茨过料酒挥发后放入生姜30秒在放切好的大蒜
在放准备好的黄花鱼酱、生抽、糖最后加一点点水,焖干水份,出锅前加入葱段。
这道菜不需要放盐,黄花鱼酱带有咸味加上生抽就可以,糖不要太多提鲜。
咀莲记黄花鱼酱
大块的黄花鱼酱,每次把黄花鱼吃完,瓶子里剩下的豆豉辣椒用来做菜。