川味卤兔
来源:美味食谱馆 2.05W
手撕兔肉不像牛肉那么柴,是一道小朋友也能吃的夏日卤菜。而且做法超级简单,现在就一起来解锁吧!
用料
冰鲜兔 | 1只 |
十三香粉 | 1茶匙 |
干辣椒 | 3-4个 |
花椒 | 10粒 |
草果 | 2个 |
八角 | 4个 |
桂皮 | 1块 |
干橙皮 | 2颗 |
生姜 | 10g |
冰糖 | 5克 |
生抽 | 50g |
老抽 | 20g |
水 | 1000克 |
川味卤兔的做法
将整只兔切成3-4大块儿,加一片奖片,5g料酒,入主锅5分钟/50度/速度5洗净。
其余材料入主锅,兔肉用厨房纸巾擦干后入网锅,设置60分钟/V档/反转速度小勺。(水要没过兔肉)
捞出滤干,手撕或切块享用。
小贴士
1、如需加入藕片、腐竹等可在随后10-15分钟加入。
2、需要吃辣的可搭配辣椒面口感更佳。