看着就想吃的卤牛肉
来源:美味食谱馆 1.82W
用料
牛腱 | 750克 |
生抽 | 3勺 |
姜 | 5片 |
八角 | 2个 |
茴香 | 适量 |
料酒 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
桂皮 | 1块 |
冰糖 | 10粒 |
花椒 | 20粒 |
盐 | 适量 |
干辣椒 | 3个 |
香叶 | 2片 |
看着就想吃的卤牛肉的做法
牛肉前一天用水冲洗和浸泡3-5次,然后放入冰箱,今天直接焯水,放入葱姜,然后冲洗干净放入高压锅,加入上述调味料,冰糖暂时不放,高压锅压20分钟。
因为汤汁比较多,我又用铁锅收收汁,加入冰糖
完成,生抽和老抽放的有点多,下次可酌减,如果想烂一点,可压25分钟。