万能卤猪蹄｜热菜、冷盘、烧烤必备

猪蹄无处不在，大到各种宴会，小到各种街边小吃～总有一款迷之喜欢～
总之先要猪蹄好吃，第一步很关键，今天就来分钟万能卤猪蹄～卤好之后想怎么吃都可以～
热的时候，相当于红烧猪蹄，大火收汁即浓稠～糯糯叽叽
冷着吃，配上啤酒，jiang筋弹牙
烤着吃，蘸上干碟，外焦里嫩

用料  

万能卤猪蹄｜热菜、冷盘、烧烤必备的做法  

1. 猪蹄洗干净、煮开去血水～（去腥）

2. 香料准备齐全～

3. 炒糖色，白糖+水，大火煮，出现大泡之后不停翻炒

4. 炒出糖色！要不关火～要不立刻放入猪蹄（防止炒糊～）焦糖更香！

5. 放入猪蹄、香料、所有调料（生抽、老抽、料酒）、水末过猪脚一半即可～

6. 大火煮开，转中小火炖（约一个小时）期间30min给猪脚翻个面

7. 1个小时后，筷子一戳就破就好啦～
   哦对了，出锅之前点点香醋～（点睛之笔！）

8. 热着吃糯糯叽叽的，冷了吃jiang筋筋的！
   还能卤好之后再烤着吃～外焦里嫩，香绝了！

9. 糯糯叽叽

10. 赶紧啃起来～