新疆特色 好吃的羊肉闷饼子

羊肉闷饼子是北疆的特色饭，胡萝卜，土豆羊肉都是很温补的。
用肉汤闷出的饼劲道好吃，非常有本地特色的家常饭
我是跟奇台的一位阿姨学的这道菜，阿姨是本地人，做的一手地道的新疆菜

用料  

新疆特色 好吃的羊肉闷饼子的做法  

1. 国内下少量糖，炒糖色，不会的话，这步可以省

2. 油热以后下羊肉翻炒

3. 羊肉炒到看不到血色，加入姜蒜，干辣椒，草果八角继续翻炒

4. 翻炒大约10分钟出香味以后，锅里加开水，把肉淹没的量，再加一些酱油，大火烧开以后，转中小火煮30分钟

5. 闷羊肉的时候.开始和面，200克面粉加酵母加水和面，不要太软，活好以后静止面团30分钟

6. 30分钟后加入切好的胡萝卜块土豆块，继续闷煮

7. 撑着闷胡萝卜土豆的时间，把面团分成4分，做葱花饼（不放葱花的白皮饼也可以）

8. 都做好以后静置

9. 胡萝卜煮好以后，把饼擀开，一定要薄一定要薄一定要薄，重要的事情说3遍

10. 把饼放在国内，上面浇着汤汁，盖上锅盖，大火闷3-4分钟

11. 饼子闷熟以后会变透明

12. 闷好一张，取出再闷下一张

13. 最后放青椒翻炒即可出锅

14. 把做好的饼切成条

15. 一层饼一层羊肉放好

16. 最后成品，超级好吃

小贴士

我们大新疆的羊肉很好吃，没有膻味，如果是内地的羊肉，记得一定要多放姜片，酱油略多到一些，还可以加适量料酒把膻味压下去