老火焖鸭子

❤️饭店老板在湖南的时候。当地老人手把手的教的。感兴趣的，大家可以尝试做一下。               
along the way. There must be one perpect for you！🥩尝试不同的做法，总会有一款适合你！这个就是老板的version，可以厨艺交流，杠精爬。
💜这里还有鸭子不同的做法【啤酒鸭】                              

💛欢迎小伙伴去老板那里吃，店名【饭界特色新疆炒米粉】，地址在⭐珠海市高新区唐家湾镇官塘新村仔二巷39号一楼102房。（北理工对面）
💙方子是老板给的！我是帮老板整理菜谱分享到下厨房的！老板做其他硬菜、新疆炒米粉那些都好好吃！！

用料  

老火焖鸭子的做法  

1. 配菜，不解说了，自己看

2. 热锅凉油，加一小勺盐

3. 放入鸭子，鸭子不用过水,直接生炒，把鸭子里面的油炒出来

4. 小火慢炒，鸭子本身油脂出来之后，上色

5. 加点老抽。打入高压锅。只打鸭子不用打油

6. 下入香料炒香，放生姜大蒜。继续翻炒。加入两勺清水。

7. 调味。盐鸡精生抽蚝油

8. 煮开，下入小米椒

9. 可以来点啤酒，用新疆的啤酒味道会更好[憨笑][憨笑]哈哈，边喝边做！

10. 倒入高压锅

11. 汤汁差不多莫过鸭子就好，这个时候已经很香了。因为在农村用的是柴火，比较好，在这边城市，没有那种原始的条件。只能用电池路代替一下

12. 上气压大概3分钟，就是说，等他喷的时候，让它喷3分钟，就可以关电，关电之后让它自己下气，洋葱和香菜备用。待会用。这个时候大家可以去打把游戏。坐等...

13. 上气的时间预计是5分钟，别走远。待会爆炸[偷笑]上气了，就让它自己下。家里有豆腐乳的可以加一点，

14. 把所有的香料挑出来

15. 然后把之前的洋葱，放点油随便炒一下，炒6成熟

16. 这会大火收汁这个鸭子。贼辣，贼香。

17. 这种鸭子皮也不会有油脂。很香，泛金黄，之前炒过

18. 肉质也刚好，过头了就会烂

小贴士

不吃辣，可以放西芹，莴笋，土豆，胡萝卜，都可以的，这种茄类的东西