香芋焖鸭肉
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用料
鸭肉 | 半只 |
葱 | 2根 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
姜 | 3片 |
干辣椒 | 2个 |
胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
冰糖 | 5颗 |
香芋焖鸭肉的做法
1鸭肉洗净飞水后控干水分2香芋切块,先用油炒至变硬,盛起3锅内留少量油加入姜片辣椒干大火爆香后加入鸭肉翻炒至出香味,加入少量料酒继续翻炒一小会,再加入适量的盐,冰糖,胡椒粉,翻炒均匀后倒入适量热水(盖过鸭肉表面),开中小火慢慢焖至剩少量的水,倒入香芋,再加适量生抽和蚝油,焖至收汁。
出锅前撒上葱段