手撕油焖茄子
来源：美味食谱馆 3.26W
发现家里还有一个茄子，于是用最简单的材料做了这个菜（相信大部分人家里都有有这些佐料），如果放点绿色的青辣椒或者葱会更好
用料
| 茄子 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 郫县豆瓣适量 | 适量 |
| 油 | 适量 |
手撕油焖茄子的做法
撕茄子（先切断，从中间剖开，这样好撕一些）。剥蒜剁碎。豆瓣酱切碎
![手撕油焖茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "手撕油焖茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
热火锅冷油小火，放入豆瓣和蒜末。爆香后放入茄子
![手撕油焖茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "手撕油焖茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
刚放去茄子时会吸油。一直小火。不能添任何水。过一会儿茄子变软就会把油放出来，可以用锅铲压一下。
![手撕油焖茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "手撕油焖茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
茄子油出来的样子
![手撕油焖茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "手撕油焖茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
放入适量的盐，生抽，蚝油，大火翻炒两下就可以起锅了。
![手撕油焖茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "手撕油焖茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
蒜可以放很多，千万不要添水
