蒸 金银蒜辣蒸鲜鲍 来源:美味食谱馆 2.33W 用料 鲜鲍鱼 6个(约有8cm大小) 蒜头 油 盐 糖 鸡粉 朝天椒 1个 金银蒜辣蒸鲜鲍的做法 买回来的鲜鲍鱼,首先要去掉底下的肠肚,俺是在买的时候就叫师傅处理了的,自己处理也容易,肉肉下面有一团黑绿色的就是鲍鱼的肠肚,用小刀一划就可以轻松去掉。然后用牙刷把鲍鱼里里外外刷洗干净,特别是皱褶多的地方 洗净的鲍鱼用小刀在肉肉的表面划上网纹,这样腌料更易入味 蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉 取一半的蒜蓉,用少许油热锅后倒入,小火炸至金黄色捞起,这即是金蒜了 待凉后与另一半未炸的蒜蓉搅匀,放入调味料:油、盐、糖、鸡粉、朝天椒丁 均匀地把金银蒜腌料铺于鲜鲍鱼的表面,入味10分钟 放入上汽的蒸锅,只需猛火蒸5分钟 倒掉蒸出的水分,淋上熟油即可 蒜辣 金银 金银蒜辣蒸鲜鲍 蒸鲜 好吃