清蒸鱼时间表
来源:美味食谱馆 2.69W
蒸鱼是个技术活,第一次蒸鱼,找了好多时间表,记录下来,下次直接看就好了。
用料
鱼 | 1条 |
清蒸鱼时间表的做法
蒸鱼之前薄盐腌一下。
水沸腾后,上锅蒸鱼,鱼下用筷子垫起,容易熟。
400~500克的肉质细嫩的鱼,如鲈鱼等,大火8分钟。
750克左右的鱼,10分钟。
以此类推,鱼越大,时间越长,但是不超过15~20分钟。
肉质比较紧实的鱼肉,如草鱼等,时间适当加长。
鱼蒸好之后,筷子取出,鱼汤倒出,另起一锅,鱼汤+蒸鱼豉油+耗油等调味,烧开,倒在鱼身上。浇明油。