【秋食芋艿】之红楼梦的蒸芋头(不怕手痒的芋头)
来源:美味食谱馆 3.37W
看《红楼梦》时候看到第50回里,李纨蒸了大芋头,莫名就馋了。
秋冬季节的芋头最好吃了,特别香,但是处理芋头容易手痒痒,很多人就不乐意自己做芋头了。
这个方子蒸的芋头特别快手容易,超级好吃,而且最重要的是!!!
不会手痒!!
用料
芋头(大小皆可) | |
盐/粗盐 | |
豆瓣酱+芝麻油/白糖/炼乳 |
【秋食芋艿】之红楼梦的蒸芋头(不怕手痒的芋头)的做法
带上手套,将芋头放水里用刷子刷干净,不用去皮,沥干水备用。
(小个子的芋艿可以直接上锅蒸,大荔浦芋头请把芋头横切成4-5块,不用去皮)给芋头抹上粗盐。(抹盐是为了芋头滋味更丰富,蘸豆酱的时候抹盐会更好吃,如果是蘸白糖或者炼乳则不用抹盐)
蒸锅水开后,芋头放入蒸锅,大火蒸25分钟即可。
也可以用高压锅,隔水高压锅大火后转中火20分钟即可蒸熟后手轻轻一搓就能把皮搓掉,而且不会手痒喔!
怎么吃呢?
1.豆瓣酱+芝麻油
蘸着吃简直不要太赞了!
如果是普宁豆酱就更棒了!
2.据说蘸白糖也特别好吃喔!
3.有小伙伴提供蘸炼乳的方法,感觉也一定很好吃呢!开吃!!请你们吃鸡腿哈哈!
小贴士
如果不直接接触生的芋头的肉的话一般是不会手痒的,但是为了保险起见,戴上一次性手套会更好哒!