蒸 奶香紫米发糕 来源:美味食谱馆 6.69K 用料 紫米粉 150克 中筋面粉 150克 牛奶 250克 鸡蛋 1个 酵母 3克 细砂糖 40克 奶香紫米发糕的做法 我用的紫米粉,也可以自己用破壁机将紫米打碎制作 中筋面粉和紫米粉各150克 将所有材料放入盆中,搅成糊状 搅成黏糊状,如果太稀了,蒸好后容易塌陷,太稠了,口感不柔软 就像这种黏糊状,具有流动性,又不会太稀 模具刷油 将面糊倒入模具中,在桌子上轻震几下,将里面的气泡震出 盖上保鲜膜,现在室温是28度,我室温自然发酵了一个小时 一个小时后,面糊已经明显膨胀,有很多小气泡 放入蒸锅,大火上汽后,中火蒸30分钟关火,不要揭锅盖,再虚蒸2分钟左右取出 放凉之后脱模 松软香甜的紫米发糕就做好啦~ 奶香 紫米 奶香紫米发糕 发糕 好吃