椰汁马蹄糕（蒸）

用料  

椰汁马蹄糕（蒸）的做法  

1. 准备材料，模具

2. 将180g红片糖+500ml清水煮开，待糖快全部溶化的状态即可关火，放置一旁备用。（图中我加了一小块低糖份黑糖，所以颜色稍微深一点。可不加，视个人喜好。）喜欢甜一点的糖可加至200g。

3. 将250g马蹄粉平均分为两份。椰汁液：125g马蹄粉+椰浆400ml+水100ml+白砂糖80g。红糖液：125g马蹄粉加上已煮好的红糖水（ps:糖水必须是温热或冷的状态，不然滚烫的话把粉烫熟了）❗️❗️注意：浆液要搅匀至无颗粒，每次上锅蒸时都要搅拌，以免粉浆结块。

4. 炒锅里放足够的水，有专用蒸食品的餐具更好。模具要涂一层生油，易脱模。水烧开后，每一层蒸的时间约2-3分钟，保持中大火，热度要足，层数厚度自主发挥，待最后一层放完，再蒸约10-15分钟，如层数较多，适当延长时间，让其他层也一起蒸熟。模具可以自主选择凹造型，我这次选了长方形玻璃碗，菊花型模具。淘宝有很多不粘的款式，也可以选择家庭常用圆型的不锈钢材质盘子。玻璃材质厚，蒸的时间较长，建议大家的模具选其他材质哦。

5. 成品图。

6. 待放凉后脱模食用。😍成品美美哒，看着都很想吃，味道适中。我家小朋友说像布丁那样，好好吃😋

小贴士

1、浆液要严格按照水量，不可多加清水，浆液太稀难成型。
2、如喜欢有奶香味，白砂糖可换成炼乳，调整至自己喜欢的甜度。
3、注意每一层的时间，若一层蒸超时全熟了，再加一层的时候容易脱层粘不住。若每一层厚度超5cm，每一层加2-3分钟。