豆腐般嫩滑的水蒸蛋

特别的喜欢吃水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋，特别是这道干贝水蒸蛋，美味，又嫩滑。

用料  

豆腐般嫩滑的水蒸蛋的做法  

1. 准备好材料，将干贝洗净，用热水浸泡

2. 碗中敲入3个鸡蛋，加入1克盐

3. 打散均匀

4. 干贝浸泡软后，热水稍冷却了，再将浸泡过干贝的温水倒入鸡蛋液中，鸡蛋和温水的比例是1:1.5。再搅散。

5. 再将鸡蛋液过筛到碗中，过筛后的鸡蛋羹蒸出来非常嫩滑，不会有蜂窝状。

6. 盖上保鲜膜，总牙签扎几个小孔。水开后再上锅蒸。

7. 中大火蒸8分钟，焖3分钟。

8. 蒸好后用刀横竖划开

9. 锅中将油烧热，干贝倒散放入锅中炒香。

10. 将葱花和炒好的干贝丝同油一起倒入鸡蛋羹中，热油激发出葱香。

11. 再浇上2片六月鲜轻盐原汁酱油

12. 简单的一款干贝水蒸蛋

13. 口感非常嫩滑。

小贴士

水蒸蛋想做的好吃，有3⃣️点必须掌握好。‼️‼️‼️
   1⃣️水和鸡蛋的比例的一定要掌握好，水和鸡蛋的比例是1.5:1，怕掌握不好的可以借用电子称。
  2⃣️水要用温水，30-40度左右，温水蒸出来的口感更细腻。
  3⃣️鸡蛋和水搅拌均匀之后，用筛子过筛，将浮末过筛掉，其次，过滤后的鸡蛋蒸出来不会有蜂窝结构。
    只要掌握以上三点，蒸出来的鸡蛋羹就基本成功了。