蒜蓉波士顿大龙虾

来源：美味食谱馆 3.36W

口齿留香，香气扑鼻的开背虾，是我们的最爱

用料

蒜蓉波士顿大龙虾的做法

1、虾的处理：虾子洗净后，把虾尾最中间处的尾壳，揪出来。用厨房用剪将虾尾的壳从中间剪开，从虾尾向虾头方向剪，剪至虾头处时，将横膈膜剪断，继续顺着将虾头剪开，随后把虾掰开，取出虾的内脏。再用剪刀在虾头和虾尾的壳上，横向再各剪一刀。虾尾的肉，也横向剪两刀。
2、佐料、辅料处理：蒜、生姜切末；小葱、小米辣切小段；柠檬切片；洋葱少量切丝；粉丝开水泡好；准备一只小号调料碗，放入盐5克、海鲜酱油少许、胡椒2克，搅拌均匀备用。
3、摆盘准备：拿一只可以放下虾的大盘，将柠檬平铺在盘底，然后放入事先泡好的粉丝，最后请我们的大虾虾上场，趴在粉丝上，从头到尾的把事先准备好的蒜蓉、姜蓉铺在虾壳内，小米辣用于点缀，洋葱丝放置于虾虾两侧，然后淋上调料碗里的调料。
4、火上功夫：上锅大火蒸8～10分钟（这个具体时间，根据您虾的大小和家里火候而定），切记不能时间太久。关火后别慌开锅，将色拉油加热。开盖，将小葱撒在虾上。随之将热油淋在蒜蓉上，听着噼里啪啦的声音，我们的虾虾就做好啦！