火腿白肉蒸黄鳍鲷

用料  

火腿白肉蒸黄鳍鲷的做法  

1. 鱼买的时候已经刮鳞、除腮、去内脏

2. 回来洗净、两面切斜刀（可以加快入味时间），淋料酒、抹盐腌一会

3. 这个时候，切几片姜、把火腿和肥肉切成长方形的薄片

4. 盘底放姜片，把鱼装盘，鱼身上间隔摆好火腿和肥肉

5. 上屉蒸熟即可

小贴士

如果想要做得更完美一点，就另起一个锅，把鱼盘里的原汤倒入锅，勾薄芡，加盐调味之后，
再淋回鱼身上，四周摆上烫过的青菜装饰。