猪脚姜醋（懒人简单版）

姜醋猪脚或者叫猪脚姜醋，是广东妇女坐月子必吃的滋补食品，其具有驱寒驱风，养血补虚的功效，将猪脚加入姜醋中一齐煲，大量钙质溶入醋中，味道酸中有甜，甜中有辣，开胃刺激，所以在产妇坐月子的时候，不但产妇要吃，即使客人上门，主人家一定要端出请客人吃上一碗。
凭着独特的酸甜滋味，姜醋猪脚早已成为深受大家欢迎的一道广东特色小吃，你可以在茶楼里或者是街头小吃店都可以找到它的踪影。猪脚姜醋特别适合在寒冷的冬天吃，来一碗猪脚姜，浓稠的汤汁，软滑的猪脚，糯糯的老姜和弹牙的鸡蛋，有时候幸福就是这种温暖的感觉！

用料  

猪脚姜醋（懒人简单版）的做法  

1. 子姜去皮

2. 猪手过一下水，再用冷水冲掉那些浮沫

3. 添丁甜醋两瓶

4. 子姜，猪手，醋全部倒进瓦煲

5. 放电陶炉定时一小时（刚上炉用9档（大火），等醋翻滚开了调3档（中小火））

6. 鸡蛋下锅煮十分钟，过冷水剥壳

7. 糖两块

8. 煮一个小时后加入鸡蛋，糖，调9档（大火）再煮15分钟

9. 猪脚姜煮好喽

小贴士

我这个是2000W的电陶炉，家里如果没有可以用煤气炉煮，大火煮开醋之后记得要调中小火熬哦，这样醋不会消耗得太快而猪脚又入味。醋选择的是美味鲜的，尝试了很多个牌子，个人觉得这个酸甜味比较适合。下糖和鸡蛋的时候大火煮15分钟就可以了，这样醋汁就有点黏黏的了。糖可以根据自己口味加多或者减少，我比较喜欢酸一点的，所以只放两块糖。喜欢更糯口汁更稠的，可以加多一瓶醋，煮久一点。