奇摩芙

诞生于南法国的水果软糖，曾在巴黎为风潮，同时也是在蛋糕的顶端上使用可爱造型的传统甜点。它并没有使用蛋白霜，只是用了砂糖和果汁作成，在搅拌砂糖到融化时需要加些力量，此外还注意温度和起泡之程度。可简单的制作出来也是其魅力之一！

用料  

奇摩芙的做法  

1. 白砂糖，百香果泥，转化糖，加热109度（最小火，需要耐心，是一个漫长的时间）

2. 将泡软的吉利丁和转化糖（2）放入缸内，倒入1

3. 以厨师机最快速搅拌到含入空气变的蓬松之起泡，装入挤花袋挤出3cm直径，放置1天，

4. 在上面撒上糖粉，和玉米粉，即可

小贴士

煮糖水是一漫长的时间，切记要有耐心，准备工作是先准备好烤盘，烤盘上面殿好硅胶垫上面撒好装饰用粉，（装饰用粉：糖粉200，玉米粉100）