厨师机食谱 - 厨师机食谱知识分享

01-02 有的人可能会说软欧包和面包有什么不一样吗？软欧是指欧式软面包，吸收了传统欧式面包的健康基因，更注重谷物的天然原香，一般面包体积比较大，最最有特色的是低糖、低脂。这款软欧包是我家娃喜欢的口味，鲜奶代替水和面，营养更高...

02-16 我家儿子天天早餐吃天使蛋糕卷，所以生日这天就不打算做蛋糕了，一直在想，那做什么给他生日呢？看到虎皮饺子，然后我查了下厨房和百度，都没有虎皮面条。而且我儿子也喜欢面条，于是就有了做虎皮面条这个构思，今天付之行动。用料牛...

12-22 女儿爱吃番茄酱，外边买的各种添加剂、防腐剂，吃着闹心。自制番茄酱，只要把食材放小美锅里，一切OK。女儿说比外边买来的好吃，开心！用料西红柿（大约四、五个）1000克紫葱头（大约1个）100克盐5克柠檬汁（一个大的黄柠檬挤汁）45克冰糖70...

🔥锁死这个配方，超火爆的奶酪包YYDS

02-22 配方是一个6寸的戚风模具的量这是我压箱底的配方，真的超好吃😋，看到请速速收藏⭐️，别让自己后悔😜用料液种水30克高筋面粉30克耐高糖干酵母1克主面团高筋粉100克低筋粉20克糖20克全蛋液20克耐高糖干酵母1.5克水40克奶油奶...

小美版脆皮红薯芝士年糕

02-06 为消耗家里的糯米粉，参照了厨友的方子做了这款年糕。很简单，蒸完红薯基本就是搅一搅，完全没有难度。味道还不错，和大家分享。我不喜欢吃太甜，如果特别喜欢吃甜的朋友需要自行增加糖量。用料红薯250克炼乳10克玉米油（其他无...

南瓜馒头（小美）

02-02 南瓜泥尽量准备水水的那种，湿度比较大，不要贝贝南瓜，太粉太干。用料蒸熟南瓜泥320克中筋面粉500克酵母5克糖粉15克玉米油油15克盐1克水（酌情加）10克南瓜馒头（小美）的做法将冷却的320克南瓜泥，5克酵母，15克糖，15克玉米油，放入主锅...

三鲜豆皮小美版

12-14 用料糯米300克笋干150克香菇200克干子150腌制里脊肉350克榨菜丁少许小葱少许生姜10克油50克盐4克料酒30克醋3克蚝油10克生抽20克老抽10克十三香5克南德调味料3克米100克去皮绿豆50克鸡蛋2个三鲜豆皮小美版的做法蒸糯...

可可爱爱的粽子面包

01-05 趁着端午节来做一下可爱的粽子造型面包。参考了一些配方稍作调整，记录一下。用料面团高筋面粉360克低筋面粉40克细砂糖35克盐4克鲜酵母12克奶粉36克水220克黄油30克欧克皮高筋面粉60克低筋面粉50克斑斓香精2克水55克泡...

金桔膏小美版

12-08 用料金桔500个冰糖250克金桔膏小美版的做法主锅倒入1500克水，网篮里倒入金桔设定5分钟／50度／速度5进行清洗将洗干净的金橘（500克），冰糖（250克）倒入主锅设定35分钟／Varoma／速度反转小勺，全程不盖量杯盖...

颜值控葱花肉松吐司（一次发酵）

02-04 香喷喷的葱花肉松吐司，太好吃了，烤的过程中，远远的就香味扑鼻而来……用料高筋面粉270克奶粉25克炼乳37克牛奶130克鸡蛋个糖30克酵母5克盐3克葱花适量肉松适量葡萄干随意刷表面：蛋液，黄油10克，炼乳随意颜值控葱花肉松吐司（一...

随意版全麦贝果

02-04 好久没有进厨房了，家里好多东东不全，就用现成材料做贝果，没想到还挺好吃的。记录一下这个随意版本，下次可以在做。无油低糖，很适合需要控糖的朋友们。家里没有高筋面粉，就用的普通面粉，因为加了全麦面粉也不那么容易起劲。糖...

NO.9｜中种法淡奶油吐司（方便上班族操作）

02-20 想吃吐司又没时间，冷藏中种法有效缩短发酵时间，很方便！家里奶油正好有剩余，搞起来！用料中种面团========高筋面粉350克酵母5克牛奶210克主面团========高筋面粉150克白砂糖75克盐6克全蛋液70淡奶油100克奶粉25克黄油15克NO...

炒年糕小美版

12-14 用料油15克腊肠1根上海青1颗年糕1根耗油15克生抽10克胡椒按需胡萝卜1根炒年糕小美版的做法主锅里放入油15克，切片腊肠1根！设置3分钟／120度／反转速度1放入配菜（我给的一根切片胡萝ト，一颗上海青）设定5分钟／varoma／反转小勺（刚放...

酸菜肉丝包

12-29 经过两次失败的和面经验，这次终于成功了！！！！！！！！！！！！上个月做了酸菜肉丝包，馅儿超级香，但是面和的差强人意，勉强能吃。这次看了很多教程，终于调整到满意的效果了！用料馅儿部份如下：肉末250克（前腿肉半肥半瘦）酸菜250克盐适量（平时炒菜*2）油适...

5分钟读懂隔夜冷藏发酵法

12-12 今天继续说一下冷藏隔夜发酵法，大家的问题还是比较多，再总结发一次，记得点❤，认真看。愿大家都可以做出漂亮的面包。用料认真总结反复练习5分钟读懂隔夜冷藏发酵法的做法什么是隔夜冷藏法？-打好的面团密封放在冰箱里，以0-5...

一道简单的舒芙蕾松饼，适合新手

12-22 疫情期间，几乎所有的商店全部关门了，原材料非常难买，又非常想吃甜品，偶尔解决一下嘴馋，又是非常有必要的！我推荐给大家一道非常简单的舒芙蕾松饼！购买链接:搅面机:用料鸡蛋2个牛奶30克低筋面粉32克白砂糖18克一道简单的舒芙...

【存了自用】万能面包方子

12-22 用料高筋面粉250克水165克—170克糖30克盐2克耐高糖酵母3克或4克无盐黄油25克【存了自用】万能面包方子的做法除黄油外所有材料放进厨师机。拓展阶段加黄油。出手套膜丢去一发，26摄氏度30分钟，手指戳洞不回缩即可。松弛...

蒜蓉小龙虾小美版

12-31 用料洋葱4个蒜200克油100克生抽30克小龙虾2斤蚝油20克老抽5克冰糖粉5克黑椒颗粒按需料酒30克花椒按需干辣椒按需蒜蓉小龙虾小美版的做法主锅里放入4个洋葱，200克左右蒜！设定3秒／速度5.5打碎！然后用刮刀刮到锅底！倒入油100...

南瓜芋泥八角星星包

01-28 南瓜最近每次买到的都很甜～荔浦芋头也是随手可得的食材一份充斥着冬日气息的南瓜芋泥星星包，做起来友友们～用料南瓜泥105克高粉250克鲜酵母8克盐3克糖22克奶粉5克全蛋液25克牛奶80克黄油20克南瓜芋泥八角星星包的做法除...

万能软欧包，几天还是软软的，随意改馅料一次发酵

02-07 我用小美揉的面，配料就这些，你们用厨师机各种机器转换就行。用料高筋面粉260克鸡蛋（50克左右）1个冰纯牛奶150克蜂蜜25克全脂奶粉25克耐高糖干酵母3克盐3克细砂糖15克黄油15克万能软欧包，几天还是软软的，随意改馅料一次发酵...

黑椒黑虎虾小美版

12-31 用料油15克黄油5-10克味极鲜10克黑椒颗粒按需虾500克蒜按需黑椒黑虎虾小美版的做法主锅里放入蒜头！设定5秒／速度5打碎，用刮刀刮到锅底！倒入油15克，黄油5-10克！设定3分钟／120度／反转小勺爆香倒入虾，味极鲜10克，黑椒颗粒！设定7分钟...

蜂蜜脆底小面包（一次发酵）美味小美版

02-06 蜂蜜脆底小面包，路边烘焙店买回来的味道。底部焦香酥脆，内部雪白细腻，蓬松柔软的面包体，可以撕着一层一层的吃，顶部甜甜的蜂蜜，就是香呀。用料高筋面粉350克低粉70克冰牛奶+冰水160克冰鸡蛋（100克）2个耐高糖酵母4克白糖60克奶...

喜茶.芝士茫茫奶盖

12-09 用料立顿红茶4包热开水1000克芒果300克糖70克冰块200克淡奶油200克奶油奶酪40克牛奶80克玫瑰盐2克喜茶.芝士茫茫奶盖的做法4包立顿红茶包冲1000克左右热开水冲泡10分钟，拿出茶包冷却芒果300克，细砂糖70克，冰块200克，1000...

果干软欧包

02-15 个人笔记5个用料高筋面粉500克糖30克酵母6克盐9克水350克黄油25克果干适量果干软欧包的做法除黄油和果干外所有材料入厨师机，2档揉匀，4档揉10分钟加入室温软化的黄油，2档揉匀加入果干，2档揉匀盖上盖子，室温发酵45分钟分成2...

叉烧酱肉包

12-31 真正带给你痛苦的并不是那个人，而是你对那个人的期待，是那个期望带给你痛苦。当你放下了这些所谓的期待，心中自然就不会有那么多的抱怨。生活终究是自己的⋯⋯思绪万千，又是听雨啃包子的一天。用料面团：中筋面粉500克白砂...