夏威夷果仁的 哈根达斯
来源:美味食谱馆 2.48W
爱他 就自制 哈根达斯给他~
用料
鸡蛋 | 4个 |
淡奶 | 200 |
炼乳 | 150g(可按个人喜甜口味酌情添加) |
白砂糖 | 30g +10g |
夏威夷果仁 | 40g(可按个人口味增加) |
夏威夷果仁的 哈根达斯的做法
1:把蛋清和蛋黄分离。2:用打蛋器打发分离好的蛋清,把30g糖分 两次 加入蛋清液中打发,打发至泡沫状。4:打发好之后放进冰箱冷藏待用。
把200g 淡奶油放在容器里打发至9成。
蛋黄中加入10g糖用打蛋器打发成蛋黄液。
1:将蛋黄液分几次加入淡奶油中,充分搅拌均匀。2:分多次加入炼乳在 淡奶油中,一定要搅拌均匀。
把打发好的 蛋清固体 分多次加入淡奶油中,搅拌均匀。
搅拌好之后放入冰箱,冻半个小时拿出来 加入夏威夷果仁(可以不用冻就直接加入,没试过味道应该差不多。)最后密封好,放入急冻 冻4小时以上。