不用担心发胖的下午茶小零嘴-海绵椰蓉小饼

一道由Coconut macaroon改进而来的点心。减了椰蓉的分量，让口感更细腻而不是像在咀嚼椰蓉，结合了分蛋海绵的做法，组织更蓬松柔软。刚烤出来的时候外面脆脆的，蛋香椰香十足，能一口气吃10个~完全无添加油脂，更适合夏天！
分量够做24个乒乓球直径的小饼

用料  

不用担心发胖的下午茶小零嘴-海绵椰蓉小饼的做法  

1. 称取面粉，椰蓉。鸡蛋2个蛋黄蛋白分开。

2. 加入所有的糖，打发蛋白至硬性发泡。

3. 打发蛋黄至颜色变浅，体积增大。（打蛋器可以不用洗，直接从蛋白盆里拿出来打蛋黄）

4. 面粉、椰蓉、一小撮盐、打发的蛋黄、打发的蛋白用翻拌的手法混合均匀。

5. 混合好的面糊放入裱花袋，挤出花型，或者用勺子舀成型。

6. 150度20分钟，烤到定型、表面变脆，摸上去没有沙沙的声音即可。