电饼铛版西芹椒盐虾

我爱吃虾，最近又迷上了用电饼铛搞定全部口粮。遂，得此滋啦滋啦响的西芹椒盐虾一盘。

用料  

电饼铛版西芹椒盐虾的做法  

1. 1.收拾虾：清洗、剪头刺，剪刀开背挑虾线
   
   2.倒入料酒、淀粉、麻椒或花椒，拌匀，放置15分钟。PS：个人推荐用麻椒，是这道菜的灵魂之一（下面会提到之二），吃不了麻的请忽略。
   
   3.切好蒜末、葱花，分个蛋清出来。蛋黄可以留着用来做令人发胖的甜点。ORZ！

2. 4.西芹切成4、5cm的段
   
   5.备好油和椒盐。PS：椒盐里面有足够量的盐了，为健康着想，不必放盐。

3. 6.预热好饼铛，倒油。不需太多。4mm深差不多。
   
   7.油微热时，依次夹出虾粘满蛋清，放入。PS：虾和蛋清放在右侧方便操作。
   
   8.煎至两面金黄夹出，单独放一个容器里。
   
   9.继续利用饼铛中的油炒蒜末，油不够再补充，蒜千万不要糊，否则品相很难看。
   
   10.出香味后，放入椒盐和噔噔噔噔～～灵魂之二：西芹段。非常提色，是一股穿过油腻大虾的清流，啧啧！
   
   11.把西芹炒到没有水气味时放入煎完的虾，最多翻炒半分钟，最后撒入葱花，出锅。西芹容易熟，过火会影响口感，一定要把握时机！

4. 你听到幸福的声音了吗？

5. 闻到香味手抖了
   干饭人来干饭咯！

小贴士

放食材的时机影响色相，味道大差不差。