君之牛奶饼

【牛奶饼】（参考分量：8个）

用料  

君之牛奶饼的做法  

1. 1、首先准备配料。植物油要选择没有味道的（如玉米油），不要选花生油、橄榄油等有特殊气味的油，否则会破坏成品的风味。也可用加热熔化成液态的黄油代替。

2. 2、在一个大碗里混合低筋面粉、玉米淀粉、淀粉、糖、干酵母、盐、泡打粉。

3. 3、倒入水和植物油。

4. 4、用打蛋器低速搅打，使粉类和水、油充分混合，形成湿润的面糊。再继续低速搅打2-3分钟，使面糊的质地成型。

5. 5、搅打以后的面糊，用保鲜膜盖上。

6. 6、发酵之后的面糊体积会变大。室温下（25℃左右）发酵大约需要40分钟-1个小时。

7. 7、这时候用刮刀刮起面糊，能看到面糊里面形成了大量蜂窝状的气孔。

8. 8、用刮刀反复搅拌面糊，使面糊中的空气释放出来，面糊的体积重新变小。

9. 9、将面糊装入裱花袋里，静置15分钟。

10. 10、面糊静置好以后，可以将利仁的电饼铛预热了。电饼铛的上下盘一起预热。

11. 11、电饼铛预热好以后，用裱花袋将面糊挤在电饼铛的烤盘里，成为一个一个的小圆圈。每个面糊之间留出足够的距离（电饼铛里不用涂油）。

12. 12、全部挤好以后，就可以盖上电饼铛了。选择小火，自主烙烤大约3分钟左右，直到牛奶饼的两面都变成金黄色，这道香喷喷的牛奶饼就做好了。