鲜肉月饼（君之版）
来源：美味食谱馆 1.97W
每年这个季节想做，每年要去翻君之的菜谱，有点麻烦。所以。自己记录一下。
以下参考份量：9个
用料
| （水油皮面团） | |
| 普通面粉 | 150克 |
| 猪油 | 60克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 水 | 42克 |
| （油酥面团） | |
| 普通面粉 | 100克 |
| 猪油 | 50克 |
| （鲜肉馅） | |
| 猪肉馅 | 225克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 蜂蜜 | 15ml |
| 熟白芝麻 | 7.5克 |
| 香油 | 10ml |
| 酱油 | 7.5ml |
| 料酒 | 5ml |
| 盐 | 6克 |
| 姜末 | 5ml（一小勺） |
| 蒜末 | 5ml（一小勺） |
| （表面装饰） | |
| 蛋黄 | 半个 |
| 黑芝麻 | 适量 |
鲜肉月饼（君之版）的做法
首先制作猪肉馅。把上述调味料倒入大碗，用筷子不断搅拌至肉馅出现粘性（搅拌上劲）
![鲜肉月饼（君之版）的做法步骤图 第2张]( "鲜肉月饼（君之版）的做法步骤图 第2张")
将水油皮面团所有配料混合，揉成光滑面团，分9份，静置15分钟
![鲜肉月饼（君之版）的做法步骤图 第3张]( "鲜肉月饼（君之版）的做法步骤图 第3张")
将油酥面团所有配料混合，揉成光滑面团，分9份，静置15分钟
![鲜肉月饼（君之版）的做法步骤图 第4张]( "鲜肉月饼（君之版）的做法步骤图 第4张")
取一水油皮面团在手掌中压扁，把一油酥面团放在上面，包起来，收口。并在案板上用手掌压扁。
![鲜肉月饼（君之版）的做法步骤图 第5张]( "鲜肉月饼（君之版）的做法步骤图 第5张")
用擀面杖把面团擀成椭圆形，从外往内卷起来。再次擀成椭圆形，再卷。
![鲜肉月饼（君之版）的做法步骤图 第6张]( "鲜肉月饼（君之版）的做法步骤图 第6张")
再擀成圆形面片，将鲜肉馅放入，包起来。收口向下，放在烤盘上（烤盘事先垫好油纸）。收口出不要粘上馅料，以免收口不紧，烤时破开。
依次做好后，在面团表面刷一层蛋黄，并撒上黑芝麻。（这步是为了装饰，不追求外貌的，可省略）
![鲜肉月饼（君之版）的做法步骤图 第7张]( "鲜肉月饼（君之版）的做法步骤图 第7张")
烤箱200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉
![鲜肉月饼（君之版）的做法步骤图 第8张]( "鲜肉月饼（君之版）的做法步骤图 第8张")
